第300章 萧家大厨

直到现在,吴喜才总算是明白萧云为什么搞出这么大的乱子来。

他故意的!

他就是要让在场所有人都看到。

萧云是一个谈笑之间,能左右人生死的人!

即便无官无职,但他已经有了实打实的权利。

他害怕有人不知道,担心有人不明白,所以……这就是在给整个京城的人提个醒!

为什么要这么做?

吴喜仔细想了一下,也想明白了。

是因为……借兵!

萧怀恩是要北伐的,北伐可不能单靠北方守军。

还需要从四大镇抚司和禁军之中调配军马粮草,还得在北部边境附近征求一片土地,建造军营,进行阵前练兵,然后在彻底整备好之后,才会进发北魏边境!

而这个过程,其中每一步都需要其他人的配合。

若是有人出来捣乱,明着答应,暗地里阻挠,导致这兵马军队一直弄不齐整,而时间却不等人,到了日子必须出发……如此一来,萧怀恩这场仗,打的可就要艰难了。

所以萧云才弄出这么一出,就是让他们明白如今萧家的如日中天,明白萧云的疯狂跋扈!

说白了,有些复杂的事情,让疯子来办,就会变得简单。

萧云就让自己成为这个疯子。

这种方法很好,起码在吴喜看来,是现如今最好的办法,因为萧云的动作……要快!

处理完这件事,萧云并没有急着回家,而是让韩遂把萧家工坊的人带了出来。

萧家工坊的人,一个个都很少外出,能有外勤任务,那真是抢破了头,做起事来也是尽心尽力。

唯一想要的,就是可以给他们半日假期,让他们去集市上买一些东西。

赚钱是一方面,有地方花钱,又是一方面。

萧家工坊的限制很多,所以很多东西都没有办法进去卖。

说起来有些可怜,但也是一种无奈。

萧云忍不住会想,若是在前世自己做出这种事,怕是要被全世界谴责,但在这个世界,他们却对自己千恩万谢,把自己当成祖宗去供着。

很讽刺,但却是事实。

同样的规定,放在不同的格局之下,可以是完全不同的结果。

萧云让他们过来,是要对整个店铺做一种改建。

至于后厨做饭的,这酒楼原本的人员全部保留,甚至经营方面,也让原本的掌柜去做,唯独一点,大厨必须是萧家后厨的师傅。

大门大户,都有自己的厨房班底,大部分都是厨娘,忙里忙外的,满足一家饮食,一般都还不错。

但萧家的大厨不一样。

他是早年间的随军火夫,因为做的一手好菜,被萧怀恩破格提拔,手持着烧火棍,成了一名校尉,可谓是光宗耀祖了,这军阵一走,便是十三年。

可是当他回到家里的时候,家乡闹灾,一家人竟然全都死了。

心灰意冷的他,回到京城找到萧怀恩,舍弃了校尉官衔,只肯在萧家做一名大厨。

此人,也是萧云在萧家中最信任的几个人之一。

毕竟自己没被毒死不是?

唤他到面前,萧云站在一片废墟的中间,那里有一个刚刚砌出来的火炉,里面正烧着干柴,泥土中水汽被火烤的满是浓烟,仿佛仙雾萦绕。

“少爷,您找我?”

大厨左右看了看,发现这原本是个厨房,刚被拆了,墙壁也打通,直接跟后院连在一起,外面寒风都直接窜进来,只有火炉旁边还有点热乎气。

萧云笑了笑,说道:“平日里让你只在萧家做厨,其实是有些大材小用了。”

大厨赶忙说道:“少爷,小人就是想给大帅做饭,这辈子也没有其他的追求了。”

萧云叹了口气说道:“只怕你日后不能在后院做厨了。”

“这……少爷,可是小人得罪了您?还是哪里行差就错?犯了您的忌讳?还请少爷念在小人多年服侍的份上,再给小人一个机会吧。”

萧云哈哈一笑,说道:“不,你误会了,我是觉得你可以为老爷子做的更多,而不是单纯的为他做菜,你应该把自己的能力发挥到极致,真正在大事上有所帮助,才不虚此生,也不枉你这忠勇之行。”

大厨一下子就愣住。

他听这话,就觉得是天方夜谭,是一个玩笑。

可是这毕竟是萧云说的话!

“少爷,小人……小人何德何能?”

萧云轻轻一笑,说道:“只要你按照我说的做,你就能做到,现在我只想问你,你想不想?为了能做到这点,你肯付出什么?”

“想!即便舍了性命不要!”

“好!”

萧云哈哈大笑。

然后转头看向这个炉子,眯着眼睛说道:“今天,本少就传你几个可以震烁南北,横扫东西,必然可名留青史的……几样手艺!”

连续三天,萧云都在这酒楼之中忙碌。

一方面调整一些建筑设计,又算设计师,又算是监工。

另一方面,他其余所有时间,都放在教导大厨的身上。

大厨的厨艺极好,毕竟他在后厨忙碌了大半辈子,而且心中想着为萧老爷子多做好吃的,所以就变着花样的去做,在菜品上,也绝对算得上是贯通古今,融汇内外,可谓绝世高手!

所以他真的学得很快。

其实这核心只有一点,就是远红外线的意义。

当然,萧云自然不会拿出这么科学的东西来折磨人,他只说“内热”。

“明火伤人需沾身,炭火无光也暖心,这炭火,就是内火,内火要比明火长,并且有穿透性,所以用内火烧灼,外面熟了,里面也会熟,这就不会出现外面都烧焦了,结果里面还生着的情况,利用好这点,才算是玩转了火的艺术!”

大厨震惊之余,却对这种方式极为上心,毕竟半生都跟火接触,厨师原本就是这世上与火最亲近的人之一,他自然隐约的也能感受到“内火”的存在,只是不知道原理罢了,也不知道应该如何使用。

“还有一个,就是烟,现在的饮食,我觉得你们都忽视了烟的能力。”

“烟?”

“任何烹饪,你觉得第一个带给人实际印象的,是什么?”

“色彩?造型?”

“不,是烟。”

萧云说道:“火的烟,菜的烟,这烟有味道,就是香气,人们在眼睛看到菜肴之前,气味就已经到了味蕾,用重料的美食,你不用去看,甚至不用进屋,只要从店铺边缘走过,就能闻到那美好的气味,这气味来自于烟。”

“那不是热气……啊!是了,那也是烟!”

大厨猛地意识到,其实热气是没有味道的,如同蒸腾的馒头,再没熟之前,闻到的是生面的味道,熟了之后,才会有一股子面香。

这不是热气,这是烟,食材散发出来的烟。

萧云点了点头,说道:“用好这些烟,也是烹饪的关键,甚至这种方法,就连寻常百姓也可以使用,但同样也是最高规格的食物之一,烟熏制品,不管烹饪会发展到何种境界,它永远会占据一席之地。”

随后,萧云就讲解了一些烟熏制品的方式,从腊肉火腿,一直到烟熏烤肉,快的,慢的,需要发酵的,需要高温的,需要特殊材料的,都讲了一遍,其中比较容易的,还亲自演示了一下。

“剩下我要说的,就是油的使用。”

“油?”

萧云点了点头。

这个世界连抓炒都没有的。

他亲自支起了锅,抹上荤油,融化,成汤,然后青葱炝锅,随后抓了点肉沫,扔进一大把菜,随便炒了几下,出锅前点上盐,往大厨面前一放……

都不用吃,单单是上面一股子浓香直接喷涌到头脸之上,就让大厨的脸色为之一变!

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