李管事见迎面走来的是一个小女孩，嘴角又抽了抽，“小姑娘，去别处玩吧。” 他暗道，稚子小童也来瞎参合，果真是流年不利啊。 自己小孩模样，确实不大让人信服，“管事，有些技艺与年纪本无多大关联，如今无人揭榜你何不让我一试？” 特别是她这种穿越者。 “请她进来！” 在李管事还没有抉择的时候，吴掌柜就发了话。 白汐昂首进去，一个胖的可爱的留着八字胡的老者对她拱手。 “老夫是悦来酒楼的吴掌柜。” “吴掌柜有礼，你怎么确定我能做菜的？”不然他不会贸贸然请她进去。 反而会与李管事一样，以为她是闹着玩的。 “老夫见姑娘从内到外散发着一股自信的味道，再者没有几分本事，一般人也不敢在酒楼撒野。 正如姑娘所说，试一试又何妨？老夫活了这么多年，相信自己的眼光。” 吴掌柜就娓娓道来，他欣赏有勇气之人。 他年轻的时候东奔西跑，见过太多的人和事，凡事不能以年纪一概而论。 白汐点了点头，“吴掌柜，你很有眼光！” 李管事听到白汐的话嘴角抽搐，小姑娘，你就不能谦虚一点儿？ 要是手艺不好，一会儿看你怎么收场！ 吴掌柜就呵呵笑。 相互认识之后，白汐就问，“到底是什么菜让你们如此为难？” “是咱们酒楼的招牌菜，八宝鸭。”吴掌柜就道。 八宝鸭一直都是悦来酒楼的招牌菜之一，一直受到众人的追捧，今天还是第一次被人嫌弃。 偏偏人家不是无中生有，还说得有理有据，吴掌柜就开始反思起来。 “只需要做一个菜？”白汐就问。 不就是一个八宝鸭嘛，吴掌柜愁得皱纹都能夹死蚊子了。 “是这样的，那位客人虽挑剔，其他的也觉尚可，只是这八宝鸭他特别的……” “好了，我知道了，带我去厨房吧。” 虽然只是一个菜，做八宝鸭还是要费点时间的。 悦来酒楼的厨房很大，她扫了一眼，原料都比较齐全。 当然做八宝鸭材料的火腿肯定是没有，那可以用别的代替。 厨房的一见吴掌柜领来的是个小姑娘，就觉得他太儿戏了。 白汐没管别人的眼光，很多事都不是用嘴巴说出来的，而是用结果来证明。 “三斤半的嫩鸭，冬笋、鲜栗子、鸡胗、香菇、鸡肉、虾仁、豌豆……各准备一碗。 我要挑品质最好出来做八宝鸭。” 众人本来没有在意她，直到她一口气说出了一堆辅料和调料之后才有五分信。 因为她要的那些材料与大厨做八宝鸭的有很多不一样。 “哦，对了，还要二两最好的糯米！”她刚刚居然把这个说漏了。 吴掌柜见她说得头头是道，便对厨房里的人道：“还不快点去准备。” 鸭子的肥瘦是她亲自挑选的。 众人见她手法娴熟的切开嫩鸭，抽去气管、食管、挖去内脏、剪掉鸭脚。 “气管也要抽？”有人就问。 “你们之前没有抽？”白汐扭头反问。