叶映雪没想到这个时候了，周南珉会找过来。
“我是明天才开始正式上工，这是我给我自己做的饭，而且我已经吃完了。”
周南珉十分不开心。
自从住到周嘉言的别院之后，他就没有吃舒心过，平日实在受不了都去望春来吃，可别院去县城里总需要一点时间，他又不能一日三餐的往那边跑。
他倒是想让望春来给他每天送饭过来，可周嘉言又不允许。
周嘉言是望春来的少东家，望春来自然听周嘉言的，周南珉也是无可奈何。
今天他在外面忙了一天，追着查水门船行的事情，回来之后一看小厮端上来的晚饭，茭白太老，肉太油腻，米饭蒸的还硬，他一想叶映雪都来了，干嘛还要委屈自己的胃，连忙跑了过来。
结果就看到叶映雪只给自己做了饭。
好气。
周南珉气鼓鼓的坐在那里，整个人透露着一种饿着肚子我很难过的样子，叶映雪无奈，起身问道：“想吃点什么？”
周南珉不答。
“厨房里还有一根糯米藕，我先切了给你填肚子，可以吗？”
周南珉立刻就起身了。
于是叶映雪和周南珉就往厨房走过去。
赵婆子站在后面先是张大了嘴巴，很快回过神来，又赶忙去收拾了叶映雪吃过的碗筷，然后也往厨房里面跑。
将糯米藕从砂锅里捞起来，叶映雪将菜刀洗干净擦干，然后切片摆入盘中，再浇上藕汁，端到周南珉面前，拿了一双筷子给他。
“我去大厨房那边看看还有什么菜。”
赵婆子忙放下手中正在洗的碗筷：“叶娘子，不如我去吧。”
叶映雪摆摆手。
“不用，你把厨房收拾干净，我很快就回来。”
叶映雪去了大厨房，她白天才去过，因此也知道大厨房里有留着做明天早餐的食材，管着大厨房食材的是李厨的徒弟，也姓李，大家都喊他小李厨。
叶映雪说明了来意之后，小李厨当即便报出了厨房里现在还有的食材。
“给我一碗冷米饭，四个鸡蛋，一把葱，两个干香菇，三四粒干虾仁，三到四粒干贝，还有一小块火方，大概这么大就可以了。”叶映雪比划了一下。
叶映雪要的东西不难，这里面最贵的也就是火方，火方就是火腿上最好的那一块，基本上都是瘦肉。
叶映雪要的不多，小李厨很快接过她手上的篮子，进去飞快的把东西拿了出来交给叶映雪，然后在纸上登记了一下，让叶映雪签了字，这就好了。
回到厨房，赵婆子果然已经把厨房收拾干净了，周南珉那里也吃完了桂花糯米藕，可能是垫了肚子不那么饿了，还有心情打开扇子摇两下。
“你就给本世子吃冷饭？”
“给你做个炒饭，需要一点时间，不然世子你去别处看看，我这需要约莫近两刻钟的时间。”
周南珉拧了下眉头：“那行吧，我瞧瞧你这院子。”
叶映雪下意识的往窗外看了一眼，这黑灯瞎火的，有什么好看的？
结果她这念头还没彻底落下，就听到一个娇滴滴的声音，若不是前面有个自称，她差点都没认出来那是谁。
“世子爷，奴婢红儿过来服侍您！”
叶映雪并不觉得红儿的行为跟自己有半个铜子的关系，直接低头开始准备炒饭。
干贝和火方都要预先煮一下，特别是干贝，干虾仁和香菇都需要泡发，这都得要温水，好在赵婆子准备充足，竟然提前烧了水。
兑了温水把干香菇干虾仁和干贝分别泡着，叶映雪去处理米饭。
叶映雪把手洗干净，然后挖了一大块猪油出来，将猪油和米饭彻底拌均匀，然后摆到一旁。
随后叶映雪拿了个小锅过来，把火方放进去开始煮。
火方煮好之后拿出来晾凉，再把干贝丢进去煮熟，然后把火方切成细丁，干贝撕成细丝，干虾仁切丁，干香菇也是如此。
香葱切成葱花放在一旁。
随后是鸡蛋，两个鸡蛋打全蛋，剩下两个鸡蛋只要蛋黄不要蛋清，全部搅散之后再用密漏过滤一遍，如此准备才算完成。
“叶娘子，你这是要做什么？”
“蛋炒饭。”
“我的乖乖，做个蛋炒饭，要准备这么多东西啊？”
叶映雪笑了一下：“这是材料不足，这才几样啊，正儿八经做起来，材料比这还要多一倍。”
随后叶映雪让赵婆子帮忙烧火。
“火势不要大。”叶映雪吩咐了一声，就在锅里倒油，然后手掌悬空过去感受了一下油温，随后拿起装着蛋液的碗，开始往油里面倒蛋液。
蛋液呈一条细丝迅速进入油锅当中，因为蛋液十分细，所以进入油锅飞快的就被炸熟了，叶映雪一手倒蛋液，另一手拿着炒勺在锅里迅速转圈滑动，炸成的蛋丝很快形成一团，等到蛋液倒完，油锅里的蛋丝再稍微炸一会儿就盛出来。
“这是要做什么？”
“把里面多余的油脂挤出来，不然等会儿炒饭就太油了。”叶映雪仔细的在把蛋丝里面的油一点点的按压出来，忍不住开始怀念厨房用纸，那个吸油就很方便了。
锅底留少许底油，火腿粒、干贝丝、虾仁粒，香菇粒一起下锅翻炒出香味，再加入蛋丝炒散，倒入米饭开始翻炒，期间两次加入葱花，等到锅里的蛋炒饭已经完全松散，粒粒分明，这才开始调味，最后在出锅前再加一次葱花，炒好之后盛到盘中。
叶映雪回头一看，周南珉并不在，便走出去找他，结果却看到他在院子里大发威风。
先前过来要服侍周南珉的红儿，此时一身狼狈的跪趴在他面前，不断的求饶。
“世子爷，奴婢错了，请您大人有大量，饶了奴婢这一回吧！”
周南珉站在那里冰着脸：“可惜我这人偏偏天生小气，阿绝，去跟朱管家说一声，明天开始，如果我再在这个别院里看到她，那么他自己也不要干了。”
“买人之前都不好好查一下的吗？什么样的货色也敢往这别院里弄？”
“是，世子爷！”
叶映雪看周南珉逞够了威风，这才出言喊他吃饭。
“诶，来了！”
菜谱参考了王刚老师的扬州炒饭那个视频，然后略有删减（有些东西想了想季节实在是对不上orz
